【FOOD】MARI’s MEAL

今夜は、HEINZ BECKヘ。

こちらのお皿からスタート。

「カンパチのホワイトバルサミコのマリネ　ザクロの粉雪」

見た目も楽しい一皿。ひんやりザクロのパウダーが美味しい！

「薫製した帆立貝と赤ビーツのチップス」と「海」というタイトルのスープ。

このスープはシェフが海岸を奥様と歩いているときに思いついたメニューだとか。

ストーリーも素敵です。

名物の「ファゴッテッリ ハインツベック」と「カレー風味のクロスタを纏った鱈 セロリのソース」。

「サラミに見立てた鹿のエミンセ」と「仔牛フィレ肉 タマネギとドライフルーツ詰め」。

「赤い果実の冷製スフェラ お茶のクリーム結晶化したラズベリー」と

「柿のクリームと栗のアイス 白トリュフ添え」。

デザートにも白トリュフが！旬のデザートですね。

最後は、カフェとプチフールで一息。

最高のお料理とサービスで素敵な時間を過ごせました。