10/16 19時〜O.A.「元気の秘訣！おいしい発酵食品の謎」

10月16日（日）19:00 - 20:54オンエアのBSジャパン「元気の秘訣！おいしい発酵食品の謎」でナビゲーターを務めます！

－発酵食品は、人類の知恵の結晶である。

味噌、醤油、納豆、漬物、チーズ、ヨーグルト、パン、ビール、緑茶、紅茶、ウーロン茶・・・

私たちの食生活に欠かせないモノとなっている「発酵食品」。もはや、我々が発酵食品を口にしない日はなく、発酵食品なくして、食生活は成り立ちません。しかしそんな「発酵食品」について、私たちはどれくらい知っているでしょうか？

そもそも“発酵”って何…？ “腐る”のと何が違うの…?

今回は数ある発酵食品の中から、チーズ、パン、味噌の三つにスポットライトを当て、発酵のメカニズムや歴史、発酵食品が体に良い理由、さらには謎のベールに包まれた製造現場から大人気の発酵グルメスポットまで、人類の豊かな食文化を支えてきた発酵食品の系譜に迫ります。

元気の秘訣！おいしい発酵食品の謎

放送日：10月16日（日）19:00 - 20:54（BSジャパン）

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